среда, 8 июля 2015 г.

Street Food Thursday Берлин





Для меня немецкая уличная еда - это безусловно сосиски. С горчицей и булкой. Булка используется исключительно как держатель, хотя при большой голодухе можно схомячить мякиш пропитавшийся духовитым сосисочным соком. Так было в Баварии, Швабии, Бадене и так далее. И пребывала бы я в счастливом неведении если бы судьба не занесла меня в Берлин. С милыми сердцу сосисками здесь оказалось туговато. Они были среди фаст фуда. Но как стрит фуд - редко и как то без должного энтузиазма. Что вызвало у нас некое недоумение и недопонимание. А по сему, чтобы понять что нынче в моде у Берлинцев мы с дочерью отправились на фестиваль уличной еды  - на рынок Markthalle Neun.  Фестиваль проходит каждый четверг с 5 вечера. Место шумное, модное. Обычный рынок, который два раза в неделю ( есть еще завтрак в воскресенье) становится большим  гурманским рестораном. Находится он в турецком районе и дорога до него уже  своего рода развлечение. Вход свободный. Народу много, но не до толкотни. Запахи будоражат. Ну чем нас будут кормить?


Безусловно в фаворе как и везде   азиатская еда, и ура, не суши , а например такой большой пельмень-пирожок


или вот еще что-то совсем непонятное 



еще




и еще




Мы не знатоки азиатской еды, а по сему определяли по внешнему виду: нравится - не нравится. Вот этот пирожок нам понравился. Тесто из рисовой муки - немного сладковатое и непривычного вкуса. Внутри начинка из фарша, чуть овощей и яйцо. Вкусно. Хотя не шедевр.




Что касается остального, то в остальном было всего по немногу. Эти ребята пекли итальянские пирожки панцеротти - нереально вкусные, особенно с моцарелой и томатами - мы съели по два.
Удивительно как слаженно и быстро рождается каждый пирожок - раскатали


Положили тесто в некое приспособление. Выдавили начинку.


Еще начинка


Осталось убрать остатки теста и отправить панцероттину в вот такую милую печку-гриль. Заметили, что все красно- стильное.


Как и положено стрит фуду - практически вся еда доводится до готовности уже непосредственно на месте перед тобой - будь то панцеротти  или китайские пельмени или блины из тапиоки 



или венесуэльский арепас


или это сложносочиненное чудо 


или этот чудесный бургер

video


К ларьку с бургерами стояла очередь. А нам туристам очередь верный знак - даже если места в желудке уже нет все равно надо попробовать. Бургеры нескольких видов - свинина, говядина, вегетарианские. Взяли из говядины. Вкусно.

После бургера долго гуляли с ребенком по рядам пытаясь понять чем закончить этот праздник живота. Душа требовала чего то яркого, некоего экзотического послевкусия. На очередном витке доча потребовала кус кус - так как никогда его не пробовала. Я пробовала но так давно, что повторить не мешало. Мяса уже наелись и купили вегетарианский. Это бомба. Даже переполненные желудки не помешали  нам съесть его за пять минут. Нечасто я нахожу в блюдах такой гармоничный баланс - остро и пряно, но еще нет той остроты, которая напрочь забивает весь вкус продуктов. 




Что касается напитков - то наливают и разнообразно. Пиво, местные вина ( очень качественные от 6 евро за бокал), не местные вина, домашние лимонады. Эстетичность и некий шарм месту придает тот факт, что вина и пиво наливают в стеклянную посуду, а не в одноразовую. За фужер или бокал просто берут залог. 
Для меня такие мероприятия - это праздник души и тела - мозг взрывается невероятными вкусовыми ощущениями, желудок получает порцию хорошей еды, и вот ты уже лучше понимаешь - почему на фестивале уличной еды в столице Германии нет сосисок!!!! ни одной!!!!И даже дёнеров!!!  Берлин - это смешение времен, строев, национальностей и ориентаций. Вся  история этого города  заставляет его быстро приспосабливаться к новым условиям, оставляя в прошлом вчерашние традиции. Нужны сосиски - езжай в традиционную и закостенелую в этом смысле Баварию. Для Берлина это уже в прошлом. Он принял все новое, пропустил через себя, что то отбросил, лучшее оставил и в корне изменил понятие немецкой стрит фуд еды. По крайней мере для меня.
Да,  вегетарианцы скоро захватят мир!!!!!!! По количеству вегетарианских блюд их уже 50%. Куда нам мясоедам будет податься!!!!!!!